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「企业访谈」香香渔??传承与创新,打造“另类美味”

发布日期:2020-05-21 00:10   来源:未知   阅读:

本报记者:张晋编者按:一说起肉夹馍大家一定想到的是陕西肉夹馍,肉夹馍可谓是陕西一张闪亮的名片(2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录),也是陕西人民生活日常不可或缺的一部分。肉夹馍相信大家都吃过,但是当鱼肉和夹馍混搭的时候,你们有没有听说过或吃过呢?

初心源于浮躁的磨砺,源于自我的沉淀,更源于身上的责任;坚守着本质,怀揣着初心,96年的他承揽下了父亲创立了15年的香香渔?鱼肉夹馍品牌,任以为己任,肩负着品牌传承与宣传的重任。他就是香香渔总经理翟飞。

西安香香渔餐饮服务有限公司于2004年创立于古城西安“香香渔”是一家集餐饮品牌原创、餐饮品牌研发及运营管理为一体的餐饮服务有限公司。其核心产品??“鱼肉夹馍”全国首创,得到了广大顾客的一致好评!六大系列产品,适合现代人健康、美味、营养、低脂的饮食诉求!父与子?传承与创新

一次偶然,诞生一个品牌

翟飞说:“香香渔鱼肉夹馍的产生其实是一个巧合。在2002年的时候,父亲开办了一家清洗公司,生意不温不火,由于当时对技术和行业了解不的不够透彻,赔得一塌糊涂。他只好回到了西安。有一天,他准备出门,奶奶正好做了一锅鱼,着急出门的父亲就让奶奶把鱼肉剁碎,夹在馍里面,他一边吃一边去赴朋友的约。他回来欣喜若狂的对我们说,这个鱼肉夹在馍里‘真是太好吃咧’,从那之后家里经常做鱼肉夹馍,父亲也从中发现了商机。”

在2004年,翟飞的父亲将家庭厨房里的美食鱼肉夹馍,做鱼技艺与传统陕西夹馍进行了结合,创造出了全新品类鱼肉夹馍推向市场,随后创办了《香香渔》鱼肉夹馍品牌。

香香渔创始人翟小卫